Кефир

Правда о кефире

Кефир является кисломолочным напитком, который получают из цельного или обезжиренного молока. Его производство основано на процессе кисломолочного и спиртового брожения. Для этого применяются специальные кефирные грибки, представляющие собой симбиоз различных микроорганизмов. В его составе присутствуют молочнокислые бактерии, уксуснокислые бактерии и дрожжи. Этот напиток имеет белый цвет, возможны небольшие выделения углекислоты. Он обладает специфическим кисломолочным вкусом, который обусловлен процессом брожения. Консистенция продукта однородная, а его консистенция может быть различной. Его употребление связано с определенными традициями в питании.